Riso pilaf

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Riso Basmati 300 g
• Cannella in stecche (pezzetto) 1
• Brodo (leggero) 800 ml
• Burro 70 g
• Cipolle (piccola) 1
• Chiodi di garofano 5

Nutrition

Energy

415.7 kcal

Protein

5.9 g

Carbohydrates

63.9 g

Fat

14.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il riso pilaf, Iniziate lavando il riso con cura sotto l'acqua corrente con l'aiuto di un colino 1 , per fargli perdere l'amido, poi lasciatelo scolare ed asciugare. Tritate finemente la cipolla 2 e in un pentolino mettete a sciogliere il burro 3
2. Per questo passaggio, unite la cipolla tritata al burro sciolto e fatela sudare a fuoco basso 4 per circa 15 minuti, fino a che diventerà trasparente: attenzione a non farle prendere colore 5 . Aggiungete la cannella e i chiodi di garofano 6 e mescolate per altri due minuti.
3. Per questo passaggio, aggiungete poi il riso 7 e fatelo tostare. Unite quindi tutto il brodo, già salato 8 . Coprite il tegame con un coperchio (non ci devono essere sfiati) 9 e lasciate cuocere per almeno 18-20 minuti a fuoco moderato finchè il brodo non si sia completamente asciugato.
4. Per questo passaggio, una volto cotto e ben asciutto 10 , togliete il riso pilaf dal fuoco, sgranatelo per bene con una forchetta 11 , rovesciatelo su di un piatto da portata e quindi servite in tavola 12 . Ecco pronto il vostro profumatissimo riso pilaf!

Storage

Per la conservazione, potete preparare il riso pilaf anche in anticipo e poi conservato in frigorifero; in questo caso, prima di servirlo dovete riscaldarlo in una pentola (meglio se antiaderente) unta di burro continuando a mescolare.