Asparagi in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Asparagi 500 g
• Vino bianco 40 g
• Burro q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

47.7 kcal

Protein

2.8 g

Carbohydrates

5.2 g

Fat

1.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli asparagi in padella iniziate dalla pulizia degli asparagi : lavateli bene, quindi spezzateli con le mani per eliminare la parte più chiara e coriacea del gambo, tenendovi leggermente più bassi rispetto al punto in cui l'asparago tende a flettersi 1 . Con un pelapate pelate poi la parte finale dell'asparago 2 . Raccoglieteli man mano in una ciotola e procedete in questo modo per tutti gli altri 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella versate una noce di burro 4 e lasciatelo sciogliere. Sistemate all'interno gli asparagi senza sovrapporli 5 e rosolateli a fuoco medio-alto per 4-5 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, quando saranno dorati girateli 7 , aspettate ancora 3-4 minuti e sfumate con il vino bianco 8 . Lasciate evaporare la parte alcolica e insaporite con sale e pepe 9 .
4. Coprite con un coperchio 10 e abbassate leggermente la fiamma. Cuocete per circa 20 minuti sino a che non risulteranno teneri 11 , quindi servite i vostri asparagi in padella 12 !

Storage

Per la conservazione, consigliamo di conservare gli asparagi in padella per 2 giorni al massimo, in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.