Pasta e patate alla tiella

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta (candele lunghe) 230 g
• Pomodori pelati 750 g
• Caciocavallo silano 230 g
• Patate della sila 400 g
• Pecorino 50 g
• Pane (solo mollica) 50 g
• Acqua 200 g
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Origano q.b.

Nutrition

Energy

444 kcal

Protein

20.8 g

Carbohydrates

50.2 g

Fat

18 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta e patate alla tiella come prima cosa lavate e sbucciate le patate 1 , quindi tagliatele a pezzi grandi un paio di cm 2 . Ora prendete il caciocavallo, eliminate la parte esterna e tagliatelo a cubetti 3 .
2. Per questo passaggio, versate i pomodori pelati in una ciotola 4 e sminuzzateli con le mani. Cercate di romperli il più possibile, per ottenere una pasta ben condita. Prendete la pasta, noi abbiamo usato delle candele lunghe e spezzatele con le mani in 3-4 parti. Ora prendete una teglia da forno rotonda, di 26 cm di diametro. Disponete sul fondo un po' dei pomodori 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete qualche patata 7 e realizzate un primo strato di pasta 8 . Aggiungete altro pomodoro 9 .
4. Per questo passaggio, insaporite con il Pecorino grattugiato 10 , abbondanti cubetti di Caciocavallo 11 e l'origano secco 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete anche un po' di mollica di pane 13 e altre patate 14 . Realizzate un ultimo strato di pasta 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete il sugo rimasto 16 e il Caciocavallo 17 . Salate 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete la mollica sbriciolandola con le mani 19 , versate un filo d'olio abbondante 20 e l'acqua 21 .
8. Coprite con un foglio di carta forno 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 240° per 45 minuti. Negli ultimi 10 minuti togliete la carta forno per far dorare ben la pasta, poi potrete sfornarla 23 e servirla 24 .

Storage

Per la conservazione, la pasta e patate alla tiella si può conservare in frigorifero per un paio di giorni.