Spaghetti all'arancia con acciughe

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 360 g
• Arance 600 g
• Acciughe sott'olio 40 g
• Pangrattato 30 g
• Menta 5 foglie
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Cointreau 40 g
• Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

558.1 kcal

Protein

16.7 g

Carbohydrates

88.9 g

Fat

12.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Preparare gli spaghetti all’arancia con acciughe richiede pochissimo tempo, poi basta organizzare i tempi: cominciate subito mettendo l’acqua per la pasta sul fuoco, intanto tagliate le due estremità dell’arancia 1 e poi sbucciatela interamente 2 ; quando la polpa sarà completamente separata dalla buccia, cominciate a pelarla a vivo separando gli spicchi del frutto con la lama del coltello 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate in pezzettini l’arancia 4 , sminuzzate anche i filetti d’acciughe (alici) 5 . In una padella lasciate profumare l’olio insieme allo spicchio d’aglio 6 ,
3. Per questo passaggio, poi poco dopo toglietelo 7 e versate i filetti d’acciughe 8 e lasciateli cuocere qualche istante 9
4. dopodiché aggiungete i pezzetti d’arancia 10 e lasciate insaporire 11 , quindi sfumate al cointreau 12 facendo molta attenzione alla possibile fiammata (nel caso in cui succedesse non preoccupatevi, si estinguerà in brevissimo tempo).
5. In una padella antiaderente versate il pangrattato 13 e lasciate dorare per qualche minuto 14 . Ora l’acqua per la pasta sarà ormai in ebollizione, quindi versateci gli spaghetti 15 e aggiustate di sale.
6. Per questo passaggio, quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella con il condimento 16 , aggiungete il pangrattato abbrustolito 17 e completate con le foglioline di menta 18 . Rimestate e servite subito gli spaghetti all’arancia.

Storage

Per la conservazione, conviene consumare subito gli spaghetti all’arancia con acciughe, senza lunghi tempi d’attesa.