Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pane rustico 4 fette
• Feta 100 g
• Menta 8 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per l'hummus di ceci: Ceci precotti (peso sgocciolato) 350 g
• Per l'hummus di ceci: Tahina 15 g
• Per l'hummus di ceci: Aglio 1 spicchio
• Per l'hummus di ceci: Succo di limone 20 g
• Per l'hummus di ceci: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per le pesche grigliate: Pesche noci mature ma sode 3
• Per le pesche grigliate: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la rucola: Rucola 40 g
• Per la rucola: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

785.7 kcal

Protein

31.6 g

Carbohydrates

104.4 g

Fat

29 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola iniziate dalle pesche: dividetele a metà e tagliatele a spicchi di un paio di centimetri 1 . Ungete una griglia ben calda 2 , adagiate gli spicchi di pesca 3 e lasciateli dorare qualche istante da un lato 3 .
2. Girate gli spicchi e grigliateli anche dall'altro lato 4 . Passate all'hummus: in un frullatore versate i ceci scolati e sciacquati 6 , quindi unite la tahina 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche il succo di limone 7 , l'aglio 8 , il sale e il pepe 9 .
4. Frullate per ottenere un composto cremoso 10 . Mettete da parte l'hummus e condite la rucola con l'olio 11 . Infine affettate il pane a fette dello spessore di un paio di centimetri 12 .
5. Per questo passaggio, adagiate le fette di pane sulla stessa griglia dove avete cotto le pesche 13 e condite la superficie con un filo d'olio 14 . Girate le fette dall'altro lato non appena saranno abbrustolite 15 .
6. Siete pronti per comporre i crostoni: spalmate l'hummus sulle fette di pane 16 , quindi aggiungete la rucola 17 e le pesche grigliate 18 .
7. Per questo passaggio, sbriciolate un po' di feta 19 e guarnite con le foglioline di menta 20 . Il vostro crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola è pronto per essere gustato 21 !

Storage

È preferibile consumare subito il crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola.