Platano fritto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Platano 300 g pulito 2
• Sale 1 pizzico
• Pepe 1 pizzico
• per friggere: Olio di semi 1 l

Nutrition

Energy

255.9 kcal

Protein

1.3 g

Carbohydrates

32.1 g

Fat

15.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il platano fritto, mettete il platano su un tagliere 1 e iniziate a pulirlo. Questo ingrediente è molto simile alle banane, ma non si sbuccia allo stesso modo, vi servirà infatti un coltello. Prendete il coltello e tagliate ed eliminate le estremità 2 , quindi incidete lungo tutto il platano in vari punti 3 , in modo da riuscire a rimuovere la buccia in modo più semplice.
2. Per questo passaggio, dopo aver rimosso completamente la buccia 4 5 , tagliate il platano a fettine di mezzo cm circa 6 .
3. Per questo passaggio, una volta ottenuto tutte le fettine di platano 7 , versate abbondante olio di arachidi in una padella capiente, scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170° 8 . Quando sarà ben caldo immergete le fettine di platano 9 , avendo cura di versarne poche alla volta. Potete controllare la temperatura con un termometro da cucina, se non ne avete uno, mettete una sola fettina di platano nell’olio, in modo da riuscire a capire se è abbastanza caldo per iniziare la cottura.
4. Per questo passaggio, cuocete il platano per 4-5 minuti circa, girandolo di tanto in tanto, in modo da avere una doratura uniforme. Una volta che il platano risulterà perfettamente dorato, scolatelo dall'olio 10 e adagiatelo su carta assorbente 11 , in modo da perdere eventuale olio in eccesso 12 .
5. Per questo passaggio, il platano fritto è pronto, non vi resta che aggiungere un pizzico di sale 13 e un pizzico di pepe 14 e portarlo a tavola 15 .

Storage

Per la conservazione, consumate il platano fritto appena preparato in modo da non perdere la fragranza e la croccantezza ottenuta, si sconsiglia ogni tipo di conservazione.