Plumcake alle carote

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Carote da pulire 170 g
• Farina 00 160 g
• Farina di mandorle 50 g
• Uova (circa 2) 130 g
• Zucchero di canna 160 g
• Olio di semi di girasole 100 g
• Scorza di limone 1
• Scorza d'arancia 1
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• per guarnire: Mandorle in scaglie q.b.
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

334.1 kcal

Protein

5.8 g

Carbohydrates

39.8 g

Fat

17.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il plumcake alle carote per prima cosa pelate le carote 1 , poi spuntatele 2 e grattugiatele con una grattugia a maglie sottili 3 .
2. Per questo passaggio, otterrete circa 160 g di purea 4 . Ora occupatevi dell’impasto. In una ciotola versate lo zucchero di canna 5 , aggiungete le uova 6 e sbattete il composto con una frusta.
3. Per questo passaggio, incorporate anche le carote 7 , mescolate e versate l’olio 8 . Aggiungete anche la farina 00 e il lievito setacciate attraverso un colino 9 .
4. Per questo passaggio, unite ora anche la farina di mandorle 10 .Mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aromatizzate con la scorza di arancia 11 e con quella di limone 12 .
5. Per questo passaggio, l’impasto è pronto 13 , versatelo in uno stampo da plumcake svasato che misuri 17x8 cm nella parte inferiore e 11x20 cm nella parte superiore, con un bordo alto 7 cm 14 . Decorate la superficie con le mandorle a lamelle 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 1 ora, nel ripiano centrale. Quando il plumcake alle carote sarà cotto, sfornatelo 16 , lasciatelo intiepidire e poi sformatelo. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo 17 e servite 18 .

Storage

Per la conservazione, il plumcake alle carote si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Potete congelarlo dopo la cottura.