Strudel ai frutti di bosco

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per la sfoglia: Farina 00 150 g
• Ingredienti per la sfoglia: Uova (circa 1) 55 g
• Ingredienti per la sfoglia: Acqua 30 g
• Ingredienti per la sfoglia: Olio di semi di girasole 10 g
• Ingredienti per la sfoglia: Sale fino 1 pizzico
• per il ripieno: More 150 g
• per il ripieno: Mirtilli 180 g
• per il ripieno: Lamponi 120 g
• per il ripieno: Zucchero di canna 100 g
• per il ripieno: Pangrattato 50 g
• per il ripieno: Burro fuso 40 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

297.3 kcal

Protein

5.4 g

Carbohydrates

50.5 g

Fat

8.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare lo strudel ai frutti rossi per prima cosa occupatevi dell’impasto: in una ciotola versate la farina, il sale, le uova 1 e l’acqua 2 , mescolate con una forchetta per assorbire i liquidi e poi unite l’olio poco alla volta 3 .
2. Per questo passaggio, continuate a mescolare e, una volta raccolti tutti gli ingredienti 4 , trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per formare un panetto omogeneo 5 . Ponetelo in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e lasciate riposare per un'ora al fresco 6 .
3. Per questo passaggio, intanto occupatevi del ripieno: in una ciotola versate i frutti di bosco puliti, aggiungete lo zucchero di canna 7 e mescolate. Riprendete il panetto di pasta e ponetelo su un canovaccio leggermente infarinato 8 , stendetelo con un mattarello a 1-2 mm di spessore 9 .
4. Per questo passaggio, poi stendete ancora la pasta, allungandola delicatamente con il palmo delle mani 10 facendo attenzione a non rompere la sfoglia.Dovrete ottenere un rettangolo di 40x50 cm circa. Ora spennellate la superficie con il burro fuso 11 e cospargete con il pangrattato 1/3 della sfoglia 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete il pangrattato avanzato ai frutti di bosco 13 e mescolate. Distribuite tutti i frutti sul lato della sfoglia che avete ricoperto con il pangrattato 14 . Ora, aiutandovi con il canovaccio, arrotolate lo strudel dal lato più corto 15 .
6. Per questo passaggio, ripiegate le estremità per sigillarlo 16 , spennellate la superficie con il burro fuso avanzato 17 e praticate dei tagli trasversali sul dorso 18 .
7. Per questo passaggio, cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 190° per 30-35 minuti. A cottura ultimata, sfornate lo strudel 19 , lasciatelo raffreddare e poi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 20 . Lo strudel ai frutti rossi è pronto per essere servito 21 .

Storage

Lo strudel ai frutti rossi si conserva per 3 giorni in frigorifero. Potete scaldarlo leggermente prima di servirlo. Può essere congelato dopo la cottura se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.