Double cheeseburger

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Carne bovina (spalla di manzo) tritata 800 g
• Cheddar 8 fette
• Carote 100 g
• Cavolo cappuccio 100 g
• Maionese 2 cucchiai
• Ketchup 1 cucchiaio
• Salsa Worcestershire q.b.
• Pomodori ramati 2
• Peperoncini Jalapeno sott'aceto 8 fette
• Spinacini q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

627.6 kcal

Protein

57.5 g

Carbohydrates

12.1 g

Fat

39.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il double cheeseburger, cominciate dall'insalatina: prendete il cavolo cappuccio, lavatelo ed eliminate la parte centrale 1 , poi con una mandolina riducetelo a strisce sottili 2 . Pelate le carote, spuntatele poi affettatele con una grattugia a fori grossi 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola versate due cucchiai di maionese e uno di ketchup, aggiungete il cavolo cappuccio 4 e le carote. Aromatizzate con della sasa Worcester 5 e una grattata di pepe, mescolate 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, prendete ora la carne macinata di manzo: dividetela a mano, lavorate ciascuna delle 8 palline che otterrete per qualche istante, in modo che in cottura non si sfaldino le polpette: quindi ricavate da ciascun pezzo un hamburger, ponetelo in una ciotolina 8 e ponete al di sopra un foglio di carta forno con cui potete schiacciarlo fino a uno spessore di 2 cm. Ungete una padella ampia antiaderente con l'olio 9 e scaldate bene.
4. Condite con sale e pepe le prime due polpette da un lato, poi adagiatele sulla padella rovente dal lato condito e condite con sale e pepe anche l'altro lato 10 ; cuocete senza toccarle per circa 4 minuti a fuoco medio alto così da formare una bella crosticina esterna. Dopo circa 4 minuti di cottura, girate i burger 11 , aspettate un paio di minuti e adagiate su ciascuno una fetta di cheddar 12 .
5. Ora abbassate la fiamma e coprite con un coperchio 13 . Appena vedrete il cheddar sciogliersi, togliete il coperchio e adagiate un burger sull'altro 14 . Potete scaldare pochi istanti nella stessa padella anche le due metà di panino da burger. Spegnete e componete il vostro double cheeseburger: base del panino, insalata di cavolo e carote e le due polpette 15
6. Per questo passaggio, completate con due fettine di peperoncino jalapenos sott’aceto, qualche fogliolina di spinacino novello 16 ed un paio di fette di pomodoro. Chiudete con l'altra metà 17 e servite il vostro double cheeseburger caldo 18 !

Storage

È preferibile consumare subito il double cheeseburger. Si sconsiglia la conservazione.