Crostone con verdure e formaggio

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Baguette (2 piccole) 250 g
• Stracapra 200 g
• Melanzane perlina 100 g
• Indivia belga 100 g
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pomodorini ciliegino 60 g

Nutrition

Energy

338.3 kcal

Protein

16.7 g

Carbohydrates

35.9 g

Fat

14.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il crostone con verdure e formaggio come prima cosa preparate le verdure grigliate. Eliminate le foglie più esterne dell'indivia, quindi dividetela a metà 1 e dividete nuovamente ciascuna metà in 3 pezzi 2 . Poi posizionate una griglia sul fuoco, ungetela, e solo quando sarà rovente adagiatevi gli spicchi di indivia 3 . Cuocete per circa 3-4 minuti girando a metà cottura per grigliare entrambi i lati.
2. Intanto lavate le melanzane perlina e asciugatele. Poi spuntatele 4 e dividetele prima a metà nel senso della lunghezza 5 ; poi ancora a metà nell'altro senso: otterrete 4 pezzi 6 .
3. Per questo passaggio, non appena l'indivia sarà ben grigliata 7 trasferitela in un piatto 8 ; ungete la griglia nuovamente e grigliate anche le melanzane 9 . Ci vorranno circa 3-4 minuti, giratele sempre a metà cottura per arrostire uniformemente.
4. Per questo passaggio, non appena anche queste saranno cotte 10 trasferitele in un piatto. Prendete poi le due baguette 11 e dividele a metà 11 . Tagliate anche il formaggio di capra a cubetti 12
5. Per questo passaggio, e disponeteli sulle baguette, tenendone qualcuno da parte 13 . Aggiungete le melanzane 14 e l'indivia 15 .
6. Poi lavate e tagliate i pomodorini a metà 16 , distribuitene qualcuno su ciascuna baguette e ultimate con i cubetti di formaggio tenuti da parte. Trasferite su una leccarda e scaldate in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 5 minuti (il formaggio dovrà fondersi). Intanto sfogliate un paio di rametti di timo e tritatelo finemente 18 .
7. Al termine della cottura estraete i crostoni con verdure e formaggio dal forno 19 , conditeli con il timo 20 e serviteli ancora caldi 21 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il crostone con formaggio al momento. Le verdure grigliate si possono preparare con qualche ora d'anticipo.