Pasta ricotta e pomodorini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cellentani 320 g
• Pomodorini ciliegino 500 g
• Pomodorini datterini 300 g
• Ricotta vaccina 200 g
• Cipollotti 60 g
• Pecorino Romano DOP (da grattugiare) 50 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

494.5 kcal

Protein

20.2 g

Carbohydrates

72.8 g

Fat

13.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con ricotta e pomodorini, per prima cosa tagliate il cipollotto a rondelle 1 . Dividete a metà sia i pomodorini ciliegino 2 che i datterini 3 .
2. In una casseruola versate l'olio e il cipollotto 4 e lasciatelo stufare per un paio di minuti, quindi unite i pomodorini ciliegino 5 e i datterini 6 .
3. Salate e pepate 7 , mescolate 8 e cuocete a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti 9 . Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata.
4. Al termine della cottura dei pomodorini, spegnete il fuoco e mettete da parte alcuni pomodorini interi per l'impiattamento 10 . Frullate il resto dei pomodorini con un mixer a immersione 11 , poi setacciate il composto attraverso un colino a maglie strette 12 .
5. Per questo passaggio, versate la salsa ottenuta nella padella a fuoco spento 13 e aggiungete la ricotta vaccina 14 . Profumate con il basilico fresco e date una bella mescolata per amalgamare il tutto 15 .
6. Per questo passaggio, scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel sugo 16 . Mantecate con pecorino rimano 17 , una grattata di pepe e la vostra pasta con ricotta e pomodorini e pronta per essere servita 18 !

Storage

Per la conservazione, la pasta con ricotta e pomodorini si può conservare in frigorifero per un giorno.