Pasta con crema di ricotta e pomodorini arrosto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusillotti 320 g
• Ricotta vaccina 250 g
• Pomodorini ciliegino 700 g
• Zucchero di canna 10 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Sale fino 1 pizzico
• Basilico q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

158.9 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

14.2 g

Fat

9.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con crema di ricotta e pomodorini arrosto come prima cosa versate in una ciotola i pomodorini interi. Aggiungete il sale 1 , l'olio 2 e il pepe nero macinato 3 .
2. Per questo passaggio, unite poi anche lo zucchero di canna 4 e mescolate 5 . Disponete i pomodorini su una teglia rivestita con carta forno e aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia 6 .
3. Cuocete a 220° per circa 30 minuti, devono essere belli abbrustoliti. Non preoccupatevi se rilasceranno del liquido in cottura. Ora sfornateli 7 , eliminate lo spicchio d'aglio 8 e lasciateli intiepidire. Ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. In un contenitore alto e stretto versate la ricotta e aggiungete il sale 9 .
4. Per questo passaggio, unite una decina di foglie di basilico 10 e quasi tutti i pomodorini 11 , tenete da parte gli altri per la decorazione. Versate un mestolino d'acqua 12 e frullate il tutto sino ad ottenere una crema.
5. Per questo passaggio, setacciate ora il composto 13 all'interno di una ciotola capiente 14 . Non appena inizierà a bollire versate i fusillotti 15 .
6. Cuoceteli al dente, quindi scolateli 16 , trasferiteli nella ciotola con il condimento 17 e mescolate bene. Impiattate aggiungendo i pomodorini tenuti da parte e il basilico 18 .

Storage

Per la conservazione, la pasta con crema di ricotta e pomodorini arrosto può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.