Tortino di patate

Ingredients

Recipe yield: 7 pezzi

• Patate 600 g
• Salmone affumicato 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Uova 2
• Erba cipollina 10 rametti
• Prezzemolo 3 rametti
• Rosmarino 1 rametto
• Salvia 3 foglie
• Burro 10 g
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

158.8 kcal

Protein

9.1 g

Carbohydrates

18 g

Fat

5.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tortino di patate, iniziate a tritare finemente le erbe aromatiche e lo spicchio d'aglio sbucciato 1 . Quindi lavate le patate sotto acqua corrente, strofinando con le mani per togliere il terriccio. Mettete a lessare le patate in un tegame 2 per circa 20 minuti o fino a quando riuscirete a bucarle con i rebbi di una forchetta. Quando saranno pronte scolatele e pelatele con un coltellino 3 : per non scottarvi, potete aiutarvi con carta da cucina.
2. Per questo passaggio, poi schiacciate le patate con lo schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola 4 . Unite alle patate le uova 5 , tutte le erbe che avevate precedentemente tritato 6 ,
3. Per questo passaggio, il sale 7 e il pepe a piacere. Impastate con le mani per amalgamare gli ingredienti e ottenere un impasto morbido e omogeneo (8-9).
4. Per questo passaggio, dopodichè prendete 7 stampini (potete utilizzare quelli in alluminio usa e getta) della capacità di 125 ml l'uno, imburrateli aiutandovi con un pennello da cucina 10 . Spolverizzateli con il pangrattato 11 . Ora potete iniziare a riempire gli stampini per formare il tortino: con un cucchiaino versate a mano a mano il composto con le patate e con il dorso del cucchiaino fatelo aderire al fondo e al bordo 12 .
5. Per questo passaggio, lasciate lo spazio al centro da riempire con 2-3 fettine di salmone 13 . Quindi ricoprite con dell'altro composto di patate 14 e livellate la superfice del tortino. Per finire spolverizzate con il pangrattato 15 e
6. Per questo passaggio, irrorate ciascun tortino con un filo di olio d'oliva 16 . Infornate in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180° (35 minuti a 160° per cottura in forno ventilato). Quando saranno cotti e ben dorati in superficie 17 , sformate i tortini fateli intiepidire quindi sformateli capovolgendoli 18 . Avrete così il vostro tortino di patate con un delizioso cuore di salmone da servire come antipasto o come contorno sfizioso!

Storage

Potete conservare il tortino di patate in frigorifero per 1-2 giorni al massimo coperto con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.