Tramezzini

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• per 8 tramezzini al prosciutto: Edamer a fette 60 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Pane per tramezzini 170 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Olive nere denocciolate 50 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Insalata riccia 30 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Pomodori ramati 80 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Prosciutto cotto a fettine 60 g
• per 8 tramezzini al prosciutto: Maionese 50 g
• per 8 tramezzini al tonno: Capperi 40 g
• per 8 tramezzini al tonno: Insalata riccia 30 g
• per 8 tramezzini al tonno: Pomodori ramati 80 g
• per 8 tramezzini al tonno: Olive verdi denocciolate 12
• per 8 tramezzini al tonno: Pane per tramezzini 170 g
• per 8 tramezzini al tonno: Tonno sott'olio 150 g
• per 8 tramezzini al tonno: Maionese 50 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Pane per tramezzini 170 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Edamer a fette 50 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Pomodori ramati 80 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Insalata riccia 30 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Uova medio 1
• per 8 tramezzini vegetariani: Cetriolini sottaceto 30 g
• per 8 tramezzini vegetariani: Maionese 50 g
• per 8 tramezzini al salmone: Uova di lompo (succedaneo caviale) nero 15 g
• per 8 tramezzini al salmone: Uova medio 1
• per 8 tramezzini al salmone: Insalata riccia 30 g
• per 8 tramezzini al salmone: Pomodori ramati 80 g
• per 8 tramezzini al salmone: Pane per tramezzini 170 g
• per 8 tramezzini al salmone: Salmone affumicato a fette 100 g
• per 8 tramezzini al salmone: Maionese 50 g

Nutrition

Energy

561.2 kcal

Protein

24.1 g

Carbohydrates

43.8 g

Fat

32.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i tramezzini al prosciutto iniziate preparando tutti gli ingredienti che serviranno per farcirlo: lavate e mondate un cespo d’insalata, dividetelo in foglie e mettetele da parte 1 , quindi prendete i pomodori, lavateli e tagliateli a fette sottili 2 . Infine tagliate a rondelle le olive nere e mettetele in una ciotolina 3 .
2. Ora iniziate a comporre i vostri tramezzini. Spalmate con la maionese due fette di pane 4 , poi prendetene una e adagiatevi sopra, in ordine: il prosciutto in fette 5 , l’insalata in foglie 6 ,
3. Per questo passaggio, i pomodori a fette 7 , ancora del prosciutto 8 , il formaggio Edamer a fette 9
4. ed infine le olive tagliate a rondelle 10 . Coprite con l’altra fetta di pane 11 , quindi avvolgete il tutto con la pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno un’ora 12 . In questo modo i tramezzini si insaporiranno ulteriormente e diventeranno più gustosi.
5. Trascorso il tempo necessario, prendete il vostro panino e tagliatelo a metà 13 , in modo da formare due quadrati, quindi tagliate ciascun quadrato lungo le due diagonali (14-15), per dare la classica forma a triangolo del tramezzino.
6. Per fare i tramezzini al tonno iniziate preparando la crema: sgocciolate per bene 50 gr di tonno presi dalla dose totale e sgranatelo con l’aiuto di una forchetta. Mettete la maionese in una ciotola, poi aggiungete il tonno 1 e mescolate il tutto con l’aiuto di una frusta, deve risultare un composto cremoso 2 . Ora prendete due fette di pane, spalmatele con la crema, e disponeteci sopra una manciata di capperi per parte. Su una delle due fette adagiatevi sopra le foglie di insalata e le fette di pomodoro 3 .
7. Ora mettete il restante tonno sgocciolato 4 , le olive verdi tagliate a metà e coprite con l’altra fetta di pane 5 . Mettete il pane in frigorifero a riposare per circa un’ora, coperto con la pellicola 6 , quindi procedete a tagliarlo seguendo il procedimento sopra descritto.
8. Per preparare i tramezzini vegetariani spalmate due fette di pane con la maionese, quindi prendetene una e adagiatevi sopra le foglie di insalata 1 . Continuate a comporre i tramezzini mettendo il pomodoro a fette, il cetriolo tagliato a fettine 2 , il formaggio Edamer a fette 3 ,
9. poi spalmate nuovamente con un cucchiaio di maionese 4 . Ora mettete l’uovo sodo tagliato a fette e ricoprite con l’altra fetta di pane 5 . Avvolgete il tutto nella pellicola 6 e mettete a riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario procedete a tagliare il tramezzino come sopra descritto.
10. Per preparare i tramezzini al salmone iniziate spalmando due fette di pane con la maionese 1 , poi prendetene una e adagiatevi sopra le fette di salmone affumicato e, su ogni fetta, un cucchiaino di uova di lompo 2 . Ora mettete l'insalata 3
11. e il pomodoro 4 . Infine aggiungete l'uovo sodo tagliato a fette, mettendolo su ogni pomodoro 5 . Ricoprite con l’altra fetta di pane e avvolgete nella pellicola 6 . Fate riposare in frigorifero per almeno un’ora, quindi procedete a tagliarlo come sopra indicato.

Storage

Per la conservazione, potete conservare i tramezzini in frigorifero, coperti da pellicola, per un paio di giorni.