Penne al baffo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mezze Penne Rigate 320 g
• Prosciutto cotto a fette 100 g
• Panna fresca liquida 300 g
• Passata di pomodoro 25 g
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

583.6 kcal

Protein

16.4 g

Carbohydrates

63.9 g

Fat

29.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le penne al baffo come prima cosa lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo 1 . Mettete da parte e passate al prosciutto cotto, tagliate anche questo a striscioline sottili 2 . Ponete sul fuoco un tegame con abbondante acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. Tornate a realizzare il condimento: versate in un tegame un filo d'olio e aggiungete il prosciutto; lasciatelo rosolare circa un minuto 3
2. Per questo passaggio, unite anche la panna 4 . Mescolate il tutto, aggiungete anche la passata di pomodoro 5 , salate, pepate e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso 6 .
3. Intanto cuocete anche la pasta 7 e scolatela al dente trasferendola direttamente nel tegame con il condimento 8 . Regolate di sale e di pepe 9 ;
4. Per questo passaggio, aggiungete il prezzemolo tritato 10 , mescolate il tutto 11 e servite le vostre penne al baffo ancora calde 12 .

Storage

Si consiglia di consumare le penne a baffo al momento. In alternativa è possibile conservarle per un giorno in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.