Bicchierini di caponata con tonno e tzatziki

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 bicchieri: Melanzane 100 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Cipollotti di Tropea 100 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Sedano 40 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Pomodorini datterini 150 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Olive verdi denocciolate 60 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Capperi sotto sale 5 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Aglio 2 spicchi
• Ingredienti per 4 bicchieri: Olio extravergine d'oliva 30 g
• Ingredienti per 4 bicchieri: Aceto di mele 2 cucchiai
• Ingredienti per 4 bicchieri: Zucchero di canna 1 cucchiaino
• Ingredienti per 4 bicchieri: Sale fino 1 cucchiaino
• Ingredienti per 4 bicchieri: Pepe nero 1 cucchiaino
• Per il tonno: Filetti di tonno 240 g
• Per il tonno: Scorza di limone 1
• Per il tonno: Fiocchi di sale 1 cucchiaino
• Per lo tzatziki: Yogurt greco 150 g
• Per lo tzatziki: Cetrioli 50 g
• Per lo tzatziki: Basilico 20 g
• Per lo tzatziki: Pistacchi 10 g
• Per lo tzatziki: Mandorle pelate 10 g

Nutrition

Energy

249 kcal

Protein

20.1 g

Carbohydrates

10.6 g

Fat

14.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i bicchierini di caponata con tonno e tzatziki cominciate dalla caponata. Tagliate il cappello della melanzana, affettatela 1 e ottenete dei cubetti di 1 cm 2 . Scaldate una padella con dell’olio e friggete i cubetti per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto 3 .
2. Per questo passaggio, non appena saranno abbrustoliti scolateli su carta assorbente 4 . Nella stessa padella poi versate ancora un giro d’olio e scaldate insieme agli spicchi d’aglio, il cipollotto mondato e affettato sottilmente 5 , i pomodorini datterino divisi a metà 6 .
3. Per questo passaggio, condite con sale e pepe 7 e zucchero di canna 8 . Mescolate e lasciate sciogliere lo zucchero, dopodiché sfumate con l’aceto. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti 9 .
4. Intanto tritate al coltello i capperi dissalati, le olive verde denocciolate; tenete un attimo da parte 10 . Fate lo stesso con mandorle e pinoli 11 e tostateli poi in un’altra padella, facendo molta attenzione a non bruciarli 12 .
5. Mettete anche questi da parte e infine occupatevi del sedano. Pelatelo superficialmente con un pelapatate, per eliminare i filamenti 13 . Infine tagliate a rondelle 14 . Ora i pomodorini dovrebbero essere cotti, spegnete il fornello, scartate l’aglio 15 ,
6. Per questo passaggio, e unite i cubetti di melanzane 16 . Aggiungete anche il sedano 17 , olive e capperi sminuzzati 18 ,
7. mescolate e lasciate intiepidire 19 . Intanto occupatevi del tonno. Tagliatelo a striscioline 20 e poi a cubetti molto piccoli 21 .
8. Per questo passaggio, radunate i pezzetti in una ciotola e grattugiate la scorza di limone 22 , il sale in fiocchi e mescolate 23 . Passate allo tzatziki. In un recipiente versate lo yogurt greco, il basilico spezzettato a mano, il succo di limone 24 .
9. Per questo passaggio, versate anche 2/3 del mix di mandorle e pistacchi tostati 25 . Poi affettate sottilmente il cetriolo, tagliate in 4 parte le fettine, ottenendo così 4 triangoli 26 e unite al composto. Mescolate delicatamente 27 .
10. Ecco avete tutto pronto, passate alla composizione. Sul fondo di un bicchiere versate prima la caponata, quindi il tonno 28 , lo yogurt greco e un po’ del mix di frutta secca tostata 29 . Continuate così con tutti gli altri e i vostri bicchierini di caponata con tonno e tzatziki sono pronti per essere serviti con un bel ciuffetto di basilico 30 !

Storage

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione una volta pronti i bicchierini di caponata con tonno e tzatziki. Se lo desiderate, potete preparare in anticipo la caponata e conservarla per un paio di giorni.