Farro tiepido con pollo al miele

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Farro perlato 200 g
• Per il pollo al miele: Petto di pollo 400 g
• Per il pollo al miele: Miele millefiori 100 g
• Per il pollo al miele: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per il pollo al miele: Timo q.b.
• Per il pollo al miele: Sale fino q.b.
• Per il pollo al miele: Pepe nero q.b.
• Per il pesto leggero: Basilico 20 g
• Per il pesto leggero: Olio extravergine d'oliva 70 g
• Per il pesto leggero: Scorza di limone q.b.
• Per il pesto leggero: Sale fino q.b.
• Per il pesto leggero: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

573 kcal

Protein

30.4 g

Carbohydrates

58.1 g

Fat

26.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il farro tiepido con pollo al miele, per prima cosa portate a bollore una pentola capiente di acqua salata, poi aggiungete il farro 1 e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Intanto preparate la marinatura per il pollo: mettete il petto di pollo in una terrina, aggiungete l’olio, il miele 2 e le foglioline di timo 3 , salate e pepate a piacere,
2. poi rigirate le fette da entrambi le parti per assicurarvi che la carne si insaporisca uniformemente 4 e tenetelo momentaneamente da parte. Al termine della cottura del farro, scolatelo 5 e trasferitelo in una ciotola capiente, condite con un filo d’olio, mescolate 6 e lasciatelo intiepidire.
3. Intanto potete occuparvi di preparare il pesto leggero: in un contenitore alto e stretto unite le foglie di basilico, l’olio 7 , la scorza di limone grattugiata, sale e pepe, poi frullate con un frullatore a immersione 9 fino a ottenere una consistenza uniforme.
4. Per questo passaggio, trasferite il pesto in una ciotolina 10 , copritelo con pellicola trasparente a contatto e tenetelo momentaneamente da parte. Ora scaldate per bene una griglia, adagiate i petti di pollo 11 e cuoceteli per circa 4-5 minuti per lato (il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore delle fette), in modo che la superficie si caramellizzi. Una volta grigliato, trasferite il petto di pollo su un tagliere e tagliatelo trasversalmente a fettine, come se fosse una tagliata 12 .
5. Ora siete pronti per assemblare il piatto: aggiungete circa 2 cucchiai di farro alla base 13 , adagiate 3-4 fettine di pollo 14 e condite con una cucchiaiata di pesto leggero 15 . Se desiderate, potete guarnire il piatto con un filo d’olio, della scorza di limone e qualche fiocco di sale di Maldon, dopodiché il vostro farro tiepido con pollo al miele è pronto per essere servito!

Storage

Il farro con pollo al miele può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.