Zeppoline salate con salame e formaggio

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Per circa 30 zeppoline: Farina 00 250 g
• Per circa 30 zeppoline: Acqua 275 g
• Per circa 30 zeppoline: Salame 120 g
• Per circa 30 zeppoline: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g
• Per circa 30 zeppoline: Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• Per circa 30 zeppoline: Maggiorana 4 rametti
• Per circa 30 zeppoline: Sale fino q.b.
• Per circa 30 zeppoline: Pepe nero q.b.
• Per friggere: Olio di semi di arachide 800 g

Nutrition

Energy

83 kcal

Protein

3.1 g

Carbohydrates

6.9 g

Fat

4.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le zeppoline con salame e formaggio per prima cosa tagliate il salame a dadini 1 . In una ciotola versate la farina e il lievito 2 , quindi unite l’acqua a filo mentre mescolate con una frusta 3 .
2. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo 4 aggiungete il sale 5 , il pepe e le foglioline di maggiorana 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 7 e i cubetti di salame 8 e amalgamate il tutto con una marisa 9 .
4. Per questo passaggio, scaldate l’olio di semi fino a una temperatura di 170° e aiutatevi con 2 cucchiai per formare delle palline da far cadere nell’olio bollente (fate sempe attenzione a non scottarvi e assicuratevi che tutti gli strumenti da usare siano perfettamente asciutti) 10 . Friggete pochi pezzi per volta per circa 4-5 minuti fino a doratura, rigirandoli spesso. Una volta pronte scolate 11 e trasferite su carta assorbente 12 . Servite le vostre zeppoline salate con salame e formaggio ben calde!

Storage

È preferibile consumare subito le zeppoline salate con salame e formaggio.