Ziti al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ziti 320 g
• Melanzane 300 g
• Caciocavallo silano 300 g
• Passata di pomodoro 350 g
• Basilico 4 foglie
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero 1 pizzico
• Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

613.4 kcal

Protein

31.8 g

Carbohydrates

73.9 g

Fat

21.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli ziti al forno, per prima cosa preparate la passata di pomodoro: fate rosolare uno spicchio d'aglio sbucciato e diviso a metà in un tegame con l'olio 1 , quindi versate la passata di pomodoro 2 , salate 3 , pepate e fatela cuocere per circa 30-35 minuti a fuoco moderato.
2. Intanto tagliate la provola silana prima a fette, poi a listarelle e infine a dadini 4 e procedete allo stesso modo anche per le melanzane, tagliandole a fettine sottili 6
3. poi a listarelle, poi a dadini 7 . In una pentola aggiungete l'olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170°-180° mettete a friggere la dadolata di melanzane 8 . Fatele sfrigolare 9
4. Per questo passaggio, e, una volta che si saranno dorate bene 10 , scolatele aiutandovi con una schiumarola e ponetele su un vassoio rivestito di carta assorbente 11 in modo da farle scolare dall'olio della frittura 11 . Mettete poi a cuocere la pasta 12 in una pentola di acqua bollente salata.
5. Per questo passaggio, una volta cotta, scolatela e ponetela in una ciotola capiente, aggiungete un po' d'olio in modo che non si attacchi 14 , unite la passata di pomodoro 15
6. Per questo passaggio, aggiungete il basilico fresco spezzettato 16 , la provola a dadini 17 e le melanzane 18 .
7. Per questo passaggio, mescolate il tutto per legare bene insieme gli ingredienti 19 , trasferite il composto in una pirofila delle dimensioni di 25 cm di diametro 20 , trasferiteli in forno preriscaldato sotto il grill ( a 240°) per 5-6 minuti. Una volta che si saranno gratinati, sfornateli e i vostri ziti al forno saranno pronti per essere serviti! 21

Storage

Per la conservazione, e' preferibile consumare gli ziti al forno appena preparati, altrimenti potete conservarli per 1 o 2 giorni al massimo in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente.