Pasta e ricotta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilli 320 g
• Ricotta vaccina 350 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g
• Panna fresca liquida 70 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Timo q.b.

Nutrition

Energy

551.3 kcal

Protein

23.8 g

Carbohydrates

68.1 g

Fat

20 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta e ricotta, come prima cosa portate a bollore una pentola di acqua salata e mettete a cuocere la pasta 1 per 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione, avendo cura di manternerla al dente. Intanto potete preparare il condimento: aiutandovi con una spatola, setacciate la ricotta in una ciotola attraverso un colino a maglie strette 2 per ottenere una consistenza bella liscia 3 .
2. Per questo passaggio, poi aggiungete il Parmigiano grattugiato 4 e la panna fresca 5 e mescolate bene con la spatola 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete le foglioline di timo 7 , mescolate ancora 8 , e infine aggiustate di sale e pepe 9 .
4. Per questo passaggio, scolate la pasta al dente, conservando un po’ della sua acqua di cottura, e versatela direttamente nella ciotola con il composto di ricotta 10 ; mescolate bene per amalgamare la pasta al condimento 11 , allungandolo con un mestolo di acqua di cottura, se necessario: la vostra cremosissima pasta e ricotta è pronta per essere servita 12 !

Storage

Per la conservazione, e' preferibile consumare la pasta e ricotta appena pronta. Tuttavia potete conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 2 giorni. Si sconsiglia di congelare.