Yorkshire pudding

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Latte intero 200 g
• Farina 00 200 g
• Olio di semi 140 g
• Uova (circa 4) 240 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

203.1 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

13.8 g

Fat

14.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare lo yorkshire pudding, prendete una teglia da muffin antiaderente e versate l’olio di semi all’interno distribuendolo equamente fra gli scomparti 1 . Inserite la teglia nel forno statico preriscaldato a 200° e fate scaldare l’olio per circa 15 minuti. Intanto unite le uova e il latte in una ciotola 2 , aggiungete sale 3 e pepe
2. e mescolate con una frusta a mano 4 , quindi incorporate anche la farina 5 e mescolate nuovamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea 6 .
3. Trascorsi i 15 minuti, rimuovete la teglia dal forno facendo molta attenzione a non scottarvi con l’olio bollente e versate la pastella negli scomparti fino a metà della loro altezza 7 . La pastella comincerà a cuocersi, poi reinserite subito la teglia nel forno e proseguite la cottura per circa 30 minuti, senza mai aprire il forno. Una volta cotti, i tortini tortini risulteranno belli gonfi 8 e poi tenderanno a sgonfiarsi fino ad assumere la loro caratteristica forma irregolare 9 : lasciate intiepidire leggermente prima di sformare e servire il vostro yorkshire pudding!

Storage

Per la conservazione, lo yorkshire pudding si può conservare in frigorifero per massimo 1-2 giorni. In alternativa potete congelare i tortini cotti dopo averli lasciati completamente raffreddare.