Sfogliatine peperoni e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 9 pezzi

• Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare) 230 g
• Peperoni verdi 2
• Gorgonzola 150 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Uova 1

Nutrition

Energy

252 kcal

Protein

6.3 g

Carbohydrates

13.3 g

Fat

19.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le sfogliatine peperoni e gorgonzola come prima cosa lavate i peperoni, togliete la parte superiore e svuotateli estraendo i semi 1 . Affettateli ad uno spessore di circa 1 cm e tagliateli poi a pezzettini 2 . Versate l’olio extravergine di oliva all’interno di una padella, aggiungete lo spicchio di aglio 3 e lasciatelo soffriggere per qualche secondo.
2. Per questo passaggio, eliminate lo spicchi di aglio e unite i peperoni 4 , fateli rosolare per un minuto, conditeli con sale e pepe nero e coprite la padella con un coperchio 5 . Lasciate cuocere i peperoni per circa cinque minuti, mescolateli di tanto in tanto per garantire una cottura omogenea. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, srotolate il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e tagliatelo verticalmente in modo da ottenere 6 striscioline 7 . Tagliatelo poi orizzontalmente in 3 parti 8 , otterrete così 18 rettangolini 9 .
4. Per questo passaggio, farcite ciascun rettangolo con un cucchiaino di gorgonzola 10 , aggiungete i peperoni 11 e chiudete con un altro pezzettino di pasta sfoglia 12 .
5. Per questo passaggio, sigillate per bene i bordi con i polpastrelli e richiudeteli su se stessi (13-14). In una ciotolina rompete l’uovo, salate 15 e sbattetelo con una forchetta.
6. Per questo passaggio, disponete le sfogliatine peperoni e gorgonzola su di una teglia rivestita da carta forno 16 e spennellatele poi la superficie con l’ uovo 17 . Infornate le sfogliatine peperoni e gorgonzola in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciatele cuocere per circa 15 - 20 minuti, dovranno risultare ben dorate in superficie. Una volta cotte, sfornatele 18 e lasciatele intiepidire prima di servirle.

Storage

Conservate le sfogliatine peperoni e gorgonzola per un massimo di tre giorni in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.