Pasta con sugo di pomodorini e stracciatella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Bucatini 320 g
• Pomodorini ciliegino 800 g
• Stracciatella 250 g
• Aglio 2 spicchi
• Basilico q.b.
• Acqua q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

566.5 kcal

Protein

26.2 g

Carbohydrates

69.6 g

Fat

20.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con sugo di pomodorini e stracciatella cominciate tagliando a metà i pomodorini 1 . In una padella capiente versate l'olio 2 e insaporitelo con gli spicchi d'aglio in camicia schiacciati 3 .
2. Per questo passaggio, dopo 3 minuti unite i pomodorini 4 , profumate con le foglie di basilico 5 e condite con il sale 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche una grattata di pepe nero 7 e coprite con il coperchio 8 . Cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio-basso 9 .
4. Per questo passaggio, quando i pomodorini saranno cotti e ammorbiditi 10 trasferiteli in un boccale 11 e frullate con un mixer a immersione 12 .
5. Passate la crema ottenuta attraverso un colino a maglie strette così da eliminare le pellicine e i semi dei pomodori 13 . Mettete da parte in padella la crema di pomodorini 14 In un altro boccale condite metà della stracciatella con sale e pepe 15 ,
6. Per questo passaggio, versate l'olio di oliva 16 e frullate 17 fino ad ottenere una consistenza liscia e setosa 18 .
7. Per questo passaggio, cuocete i bucatini in acqua salata bollente 19 . Quando saranno al dente, scolateli in padella insieme al sugo 20 . Mescolate e saltate la pasta per un minuto 21 .
8. Servite il vostro primo piatto versando sul fondo la crema di stracciatella 22 , quindi adagiate un generoso nido di bucatini 23 e condite con un cucchiaio di sugo 24 .
9. Per questo passaggio, guarnite con la rimanente stracciatella 25 e con qualche fogliolina di basilico fresco 26 . La vostra pasta con sugo di pomodorini e stracciatella è pronta per essere servita 27 !

Storage

Per la conservazione, la pasta con sugo di pomodorini e stracciatella si può conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.