Patate ripiene ai formaggi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate medie 4
• Parmigiano Reggiano DOP 80 g
• Asiago 70 g
• Groviera 70 g
• Scamorza affumicata 70 g

Nutrition

Energy

454 kcal

Protein

27.7 g

Carbohydrates

41 g

Fat

19.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le patate ripiene ai formaggi, come prima cosa sistemate le patate ben lavate in una pentola e coprite con acqua fredda 1 . Mettete sul fuoco 2 e cuocete per 30-40 minuti sino a che non saranno morbide, poi scolatele dall'acqua 3 .
2. Per questo passaggio, grattugiate i 3 formaggi con una grattugia dai fori larghi: groviera 4 , scamorza 5 e asiago 6 .
3. Per questo passaggio, tagliate a metà le patate per il senso della lunghezza 7 e scavatele 8 in modo da formare delle barchette. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno 9 .
4. Per questo passaggio, sistemate in una ciotola la purea scavata dalle patate 10 e schiacciatela con una forchetta 11 . Aggiungete il mix di formaggi grattugiati 12 .
5. Mescolate per amalgamare bene il tutto 13 , quindi utilizzate il composto per farcire le barchette di patate 14 . Spolverizzate il tutto con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato 15 .
6. Per questo passaggio, una volta che avrete ricoperto bene le patate 16 , passatele in forno a 200° in modalità grill per 5-10 minuti sino a che non saranno ben gratinate e i formaggi sciolti 17 . Servite le patate ripiene ai formaggi ben calde 18 !

Storage

Potete conservare le patate ripiene ai formaggi in frigorifero per 1-2 giorni , chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle, vi basterà scaldarle in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto, così torneranno filanti e con la superficie gratinata. Se lo desiderate, potete anche prepararle in anticipo e gratinarle solo al momento. La congelazione è possibile, anche se i formaggi potrebbero cambiare leggermente consistenza: vi consigliamo di congelarle già cotte e di riscaldarle direttamente in forno.