Pasta al ragù di ceci

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta fresca 320 g
• Ceci precotti (peso sgocciolato) 300 g
• Passata di pomodoro 500 g
• Carote 3
• Cipolle dorate 1
• Sedano 1 costa
• Alloro 2 foglie
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

640.9 kcal

Protein

27.4 g

Carbohydrates

110.3 g

Fat

11.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta al ragù di ceci per prima cosa scolate i ceci precotti 1 , quindi versateli su un canovaccio pulito e strofinate delicatamente per rimuovere le pellicine 2 3 .
2. Per questo passaggio, ora mondate e tritate finemente la cipolla 4 , il sedano e la carota 5 . Versate il trito di verdure in un tegame con un giro d’olio 6 .
3. Quando il soffritto sarà appassito unite i ceci 7 e il rosmarino 8 . Rosolate i ceci per 5 minuti, quindi eliminate il rosmarino e aggiungete le foglie di alloro 9 .
4. Versate anche la passata di pomodoro 10 , salate 11 e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando il sugo non si sarà ristretto. Intanto portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta 12 .
5. Per questo passaggio, scolate la pasta in una ciotola, aggiungete il condimento 13 e mescolate bene 14 . La vostra pasta al ragù di ceci è pronta per essere servita 15 !

Storage

Per la conservazione, la pasta al ragù di ceci si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. E’ possibile congelare il ragù di ceci.