Pasta cremosa con zucchine, provola e capperi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Provola fresca 250 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la crema di zucchine: Zucchine 300 g
• per la crema di zucchine: Acqua 100 g
• per la crema di zucchine: Sale fino q.b.
• per la crema di zucchine: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la crema di zucchine: Aglio 1 spicchio
• per la crema di zucchine: Prezzemolo 10 g
• per la salsa di capperi: Capperi sott'aceto 60 g
• per la salsa di capperi: Panna fresca liquida 60 g

Nutrition

Energy

613.5 kcal

Protein

27.8 g

Carbohydrates

64.5 g

Fat

26.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta cremosa con zucchine, provola e capperi spuntate le zucchine 1 e tagliatele a cubetti di circa 1 cm 2 . Trasferite le zucchine in una teglia, conditele con un filo d'olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 230° per 20 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, intanto trasferite la provola in un boccale 4 e frullatela con il mixer a immersione 5 per ottenere una crema liscia 6 .
3. Per questo passaggio, in un pentolino versate la panna e i capperi 7 , portate il composto a bollore, frullate in un boccale 8 e tenete da parte questa salsa saporita 9 .
4. Per questo passaggio, quando le zucchine sono pronte 10 , versatele in un boccale 11 con l'acqua 12 .
5. Per questo passaggio, salate 13 , aromatizzate con il prezzemolo 14 e frullate bene il tutto 15 .
6. Per questo passaggio, in una padella scaldate l'olio con l'aglio 16 , una volta che si sarà insaporito l'olio, eliminate l'aglio 17 e aggiungete la crema 18 . Lasciate la crema a fuoco basso mentre vi occupate degli spaghetti.
7. Intanto cuocete gli spaghetti al dente 19 e aggiungete un mestolo di acqua della pasta alla crema 20 . Scolate gli spaghetti in padella e terminate la cottura, condite con un filo d'olio e amalgamate 21 .
8. Per questo passaggio, servite con la crema di provola fresca 22 e la salsa di capperi 23 . La pasta cremosa con zucchine, provola e capperi è pronta da gustare 24 .

Storage

Consumate subito la pasta cremosa con zucchine, provola e capperi. È possibile preparare in anticipo la crema di zucchine.