Torta di colomba

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per uno stampo del diametro di 22 cm: Colomba 700 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm: Latte intero 60 g
• Per la crema: Ricotta vaccina 500 g
• Per la crema: Uova 2
• Per la crema: Gocce di cioccolato fondente 60 g
• Per la crema: Zucchero a velo 10 g
• Per spennellare e guarnire: Burro 15 g
• Per spennellare e guarnire: Granella di zucchero 20 g
• Per spennellare e guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

516.1 kcal

Protein

15.1 g

Carbohydrates

63.7 g

Fat

22.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta di colomba per prima cosa tagliate grossolanamente la colomba avanzata 1 , quindi sbriciolatela con le mani in una ciotola 2 e versate il latte 3 .
2. Impastate il tutto avendo cura di sgranare bene il composto 4 . Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, quindi aggiungete metà dell’impasto 5 e premete con le dita per compattarlo e formare un bordo di circa 1 cm 6 .
3. Passate alla preparazione della crema: setacciate la ricotta, quindi mescolatela con lo zucchero a velo in una ciotola 7 , poi aggiungete le uova 8 e amalgamate bene con una frusta 9 .
4. Unite le gocce di cioccolato 10 e incorporatele con una marisa 11 . Ora riprendete lo stampo e distribuite uniformemente la crema sopra la base 12 .
5. Per questo passaggio, ricoprite con l’impasto rimanente, sbriciolandolo sempre con le mani 13 . Infine spennellate la superficie con il burro fuso 14 e cospargete con la granella di zucchero 15 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
6. Al termine della cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere lo stampo 16 , dopodiché trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo, se desiderate 17 . La vostra torta di colomba è pronta per essere servita 18 !

Storage

Per la conservazione, la torta di colomba si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.