Torta salata al radicchio

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Radicchio tardivo 500 g
• Pasta Sfoglia rotonda 230 g
• Cipollotto fresco 160 g
• Uova 2
• Panna fresca liquida 125 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Asiago 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

407 kcal

Protein

12.8 g

Carbohydrates

24.6 g

Fat

29.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta salata al radicchio per prima cosa lavate e spuntate il cipollotto, poi affettatelo a rondelle 1 . Fate lo stesso con il radicchio 2 , avendo cura di tenere da parte una decina di foglie intere che serviranno per la decorazione finale. Ora tagliate a cubetti il formaggio Asiago 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate un filo s’olio di oliva in padella e versate qui il cipollotto 4 . Rosolate per 5 minuti. Unite anche il radicchio a pezzetti 5 , salate, pepeate 6 e saltatelo per 3-4 minuti, deve rimanere croccante.
3. Per questo passaggio, trasferite le verdure un una ciotola 7 , incorporate la panna liquida e le uova intere 8 , mescolate e infine insaporite con il formaggio grattugiato 9 .
4. Per questo passaggio, rimestate ancora per ottenere un composto omogeneo 10 . Ora prendete una teglia da 24 cm di diametro con il bordo ondulato e adagiate sopra la pasta sfoglia rotonda 11 . Pressate leggermente con le dita il fondo e il bordo per far aderire bene la pasta 12 .
5. Per questo passaggio, ora farcite la torta salata con il ripieno 13 , riprendete le foglie di radicchio tenute da parte 14 e adagiatele in superficie in modo da creare un motivo a raggera 15 .
6. Tra una foglia e l’altra adagiate i cubetti di formaggio (16-17). Cuocete la torta salata al radicchio in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti, quindi passate la grill per 3 minuti circa, fino a dorarla. A cottura ultimata, sfornate la torta e lasciatela intiepidire prima di servirla.

Storage

Per la conservazione, conservate la torta salata al radicchio in frigorifero e consumatela entro 3 giorni. Potete congelare la torta dopo la cottura.