Cordon bleu con friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo (8 fette) 500 g
• Prosciutto cotto 80 g
• Groviera 100 g
• Uova medie 2
• Pangrattato q.b.
• Farina 00 q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

603.7 kcal

Protein

42.3 g

Carbohydrates

5.1 g

Fat

45.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cordon bleu con friggitrice ad aria tagliate il formaggio groviera a fettine spesse circa 1 cm 1 . Mettete una fettina di petto di pollo sul tagliere, adagiate sopra una fetta di prosciutto cotto 2 e, successivamente, 2 fettine di groviera 3 .
2. Per questo passaggio, coprite con un’altra fetta di petto di pollo 4 . La quantità di formaggio e prosciutto inserita deve essere tale da permettere alle fettine di pollo di toccarsi per sigillare i bordi ed evitare la fuoriuscita della farcia in cottura 5 . Passate il cordon bleu nella farina 6 .
3. Per questo passaggio, poi intingetelo nell’uovo sbattuto 7 , successivamente nel pangrattato 8 . Otterrete così 4 cordon bleu 9 .
4. Per questo passaggio, ungete leggermente i cordon bleu con l'olio usando un pennello 10 . Inserite in friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri) 11 e cuocete a 195° per 16 minuti, girandoli a metà cottura 12 .
5. Per questo passaggio, una volta pronti 13 , trasferiteli su un piatto, salate 14 e servite subito i cordon bleu con friggitrice ad aria 15 .

Storage

È preferibile consumare subito i cordon bleu con friggitrice ad aria, in modo da gustare la panatura croccante e il ripieno filante. Se vi avanzano conservateli in frigo e consumateli in un paio di gironi.