Filetti di merluzzo al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di merluzzo 400 g
• Pangrattato 50 g
• Limoni (succo e scorza) 1
• Mandorle in scaglie 15 g
• Timo 3 rametti
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

234.9 kcal

Protein

20.1 g

Carbohydrates

9.8 g

Fat

13.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i filetti di merluzzo come prima cosa occupatevi della panatura. Versate il pangrattato in una ciotola, unite il timo 1 , la scorza del limone 2 e il succo 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete poi le mandorle a lamelle 4 , salate 5 , pepate e mescolate il tutto 6 .
3. Per questo passaggio, occupatevi ora dei filetti di merluzzo: eliminate le lische presenti con una pinzetta da cucina 7 , per verificarne la presenza accarezzate i filetti con le mani per sentire dove sono presenti. Adagiate in una ciotola i filetti, distribuite sopra metà dose di olio di oliva 8 e la panatura alle mandorle che avete preparato precedentemente 9 .
4. Per questo passaggio, massaggiate i filetti in modo da far aderire la panatura su tutti i lati 10 . Ora prendete una pirofila da forno, irrorate il fondo con il restante olio di oliva 11 e adagiate all’interno i filetti di merluzzo impanati 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete il resto della panatura 13 e procedete con la cottura: cuocete i filetti in forno statico preriscaldato a 200° per 15-20 minuti o fino a quando i filetti non formeranno la crosticina croccante in superficie. A cottura ultimata, sfornate la teglia 14 e servite i filetti di merluzzo al forno caldi 15 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare i filetti di merluzzo subito e di conservarli in frigorifero per un giorno al massimo. E’ possibile congelare il merluzzo se avete utilizzato ingredienti freschi.