Spianatine con julienne di verdure e Asiago

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Cracker al pomodoro 12
• Carote 30 g
• Sedano 25 g
• Finocchi 25 g
• Asiago 25 g
• Zucchine 20 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

28.5 kcal

Protein

1 g

Carbohydrates

2.6 g

Fat

1.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le spianatine di verdure julienne e Asiago, iniziate a pulire e tagliare le verdure a julienne (potete anche consultare la Scuola di cucina: come tagliare le verdure ). Lavate bene le verdure sotto acqua corrente, poi spuntate le zucchine e tagliatele a julienne 1 . Fate la stessa operazione con le carote 2 dopo averle private delle estremità e pelate. Quindi tagliate il finocchio a metà 3 .
2. Per questo passaggio, privatelo delle cime e del rivestimento esterno più duro 4 . Quindi riducete a julienne la quantità necessaria di finocchio 5 . Passate poi ad eliminare lo strato esterno del sedano con un pelaverdure 6 .
3. Per questo passaggio, riducete anche il sedano a julienne 7 e poi trasferite le verdure in una ciotola. Quindi salate e pepate a piacere (8-9).
4. Per questo passaggio, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva 10 e mescolate bene gli ingredienti 11 . Ora grattugiate finemente il formaggio asiago e ricavatene dei ricciolini 12 .
5. Per questo passaggio, iniziate proprio dal formaggio per comporre le spianatine: mettete un ciuffo di riccioli su ciascuna spianatina 13 . Poi aiutatevi con le pinze da cucina per aggiungere le verdure a julienne 14 . Completate l'operazione per tutte le spianatine 15 e poi trasferitele su un tagliere o un piatto da portata per offrirle ai vostri ospiti!

Storage

Per la conservazione, le spianatine di verdure julienne e Asiago vanno consumate appena pronte. Se volete potete conservare le verdure a julienne condite per 1 giorno al massimo in frigorifero, in una ciotola coperta con pellicola trasparente.