Coccoli

Ingredients

Recipe yield: 35 pezzi

• Farina 00 400 g
• Acqua tiepida 300 g
• Lievito di birra fresco 10 g
• Sale fino 8 g
• Zucchero 8 g
• Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

45.9 kcal

Protein

1.3 g

Carbohydrates

9.1 g

Fat

0.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i coccoli versate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero 1 , il lievito sbriciolato 2 e l’acqua 3 .
2. Per questo passaggio, per ultimo versate il sale 4 . Mescolate con una forchetta 5 fino a ottenere un impasto grezzo cercando di amalgamare tutti gli ingredienti 6 . Lasciate l’impasto a temperatura ambiente coperto con pellicola per 2 ore.
3. Per questo passaggio, recuperate l'impasto lievitato 7 . Scaldate l’olio di semi e portatelo ad una temperatura di 170°. Con l’aiuto di due cucchiai, precedentemente inumiditi nell'olio, fate scivolare nell’olio i coccoli 8 cuocete 9 fino a doratura, ci vorranno circa 5 minuti.
4. Per questo passaggio, scolateli 10 su carta assorbente 11 e serviteli ancora caldi 12 con prosciutto e stracchino.

Storage

È preferibile consumare subito i coccoli fritti.