Pita con pollo fritto

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Peperoni gialli 150 g
• Peperoni rossi 150 g
• Cipolle rosse 150 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per il pollo fritto: Petto di pollo 600 g
• Per il pollo fritto: Uova 3
• Per il pollo fritto: Pane grattugiato 50 g
• Per il pollo fritto: Farina 00 50 g
• Per il pollo fritto: Corn flakes 50 g
• Per il pollo fritto: Origano secco 1 cucchiaio
• Per la salsa: Yogurt greco 100 g
• Per la salsa: Limoni 1
• Per la salsa: Sale fino q.b.
• Per la salsa: Pepe nero q.b.
• Per la salsa: Olio di semi di girasole q.b.
• Per la salsa: Erba cipollina q.b.

Nutrition

Energy

1,026.4 kcal

Protein

45.6 g

Carbohydrates

42.7 g

Fat

76 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pita con pollo fritto per prima cosa lavate i peperoni, quindi tagliateli a metà, estraete i semini interni e pio tagliateli a listarelle sottili 1 2 . Mondate e affettate anche la cipolla rossa 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate una padella con 2 cucchiaio di olio di oliva, aggiungete le verdure 4 , salate, pepate 5 e saltatele per 10 minuti. Dovranno risultare morbide 6 .
3. Per questo passaggio, intanto preparate la salsa: in una ciotola versate lo yogurt, aromatizzate con la scorza del limone 7 e il suo succo 8 , infine profumate con l’erba cipollina tagliata a pezzettini 9 .
4. Per questo passaggio, prendete il pollo e tagliatelo a bastoncini 10 . Preparate la panatura: in una ciotola versate i corn flakes e il pangrattato, profumate con l'origano 11 e in altre due versate rispettivamente le uova sbattute e la farina. Ora prendete un bocconcino di pollo e passatelo prima nella farina 12 .
5. Per questo passaggio, immergete poi il pollo nelle uova sbattute 13 e infine passatelo nei corn flakes 14 .Ripetete un’altra volta il passaggio delle uova e del pan grattato con i corn flakes, così si otterrà una panatura ancora più croccante. Man mano che impanate i bocconcini adagiateli su una teglia 15 .
6. Per questo passaggio, scaldate l’olio per la frittura e quando avrà raggiunto i 170° (da misurare con il termometro per alimenti) immergete i bocconcini 16 . Cuocete per circa 3 minuti. Non appena il pollo sarà dorato scolatelo con la schiumarola 17 e adagiatelo su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso 18 .
7. Per questo passaggio, ora scaldate la pita in padella per pochi minuti 19 . Ancora calda farcitela con le verdure saltate in padella 20 e il pollo fritto tagliato a pezzetti 21 .
8. Per questo passaggio, insaporite con la salsa allo yogurt 22 ed erba cipollina tagliata a rondelle 23 . La Pita con pollo fritto è pronta 24 , ripiegatela a metà e gustatela calda!

Storage

Consigliamo di gustare al momento la pita con pollo fritto. È possibile preparare in anticipo le verdure e conservarle in frigorifero.