Torta soffice cioccolato e ricotta

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Farina 00 150 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Ricotta vaccina 250 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Zucchero 150 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Uova (circa 2 medie) 120 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Cioccolato fondente 100 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Latte intero 60 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Cacao amaro in polvere 15 g
• Per uno stampo del diametro di 18 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per lo stampo: Olio di semi di girasole q.b.
• Per lo stampo: Farina 00 q.b.
• per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

420.3 kcal

Protein

10.5 g

Carbohydrates

60.2 g

Fat

16.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta soffice cioccolato e ricotta iniziate tritando al coltello il cioccolato fondente 1 . Quindi sciogliete il cioccolato a bagnomaria 2 mescolando di continuo finché non diventa fuso 3 .
2. Per questo passaggio, mentre il cioccolato si intiepidisce aggiungete lo zucchero alla ricotta 4 , unite le uova 5 e mescolate con un cucchiaio 6 .
3. Per questo passaggio, quando il composto risulterà morbido e omogeneo 7 versate il cioccolato fuso 8 e incorporatelo 9 .
4. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un composto liscio 10 , mescolate farina e lievito in una ciotola a parte 11 e versatelo sulle polveri 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate con una frusta a mano 13 e aggiungete il latte 14 . Mescolate così da ammorbidire un po' il composto 15 .
6. Per questo passaggio, in ultimo setacciate il cacao 16 e mescolate ancora per incorporarlo 17 . Versate l'impasto in uno stampo del diametro di 18 cm e alto 10 cm che avrete unto con olio e infarinato 18 .
7. Per questo passaggio, la torta soffice cioccolato e ricotta è pronta per essere infornata 19 : cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 45 minuti 20 . Fate sempre la prova dello stecchino e se dovesse risultare ancora umida lasciatela in forno per altri 5 minuti. Fatela raffreddare completamente prima di spolverizzare in superficie con zucchero a velo 21 .

Storage

Per la conservazione, la torta soffice cioccolato e ricotta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore per torte o sotto una campana.