Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uva bianca acini grossi, dolci e croccanti 16
• Granella di pistacchi 80 g
• Gorgonzola dolce 80 g
• Formaggio fresco spalmabile 80 g

Nutrition

Energy

255.9 kcal

Protein

12.1 g

Carbohydrates

10.1 g

Fat

19.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, preparate i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi staccando tutti gli acini d’uva dai rametti 1 scegliendo, possibilmente, quelli più grossi e croccanti, dopodiché metteteli in una colapasta e sciacquateli 2 , scolateli e infine lasciateli asciugare su un tovagliolo pulito poggiato su un vassoietto 3 .
2. Intanto poggiate il gorgonzola su un tagliere e privatelo della crosta 4 dopodiché tagliatelo a pezzi 5 e versatelo in un recipiente aggiungendo il formaggio fresco spalmabile 6
3. Per questo passaggio, lavorate per poco tempo con una spatola per ottenere una crema liscia ed omogenea 7 . Cercate di non riscaldare troppo il composto poiché potreste ottenere una crema troppo liquida, in quel caso allora rimettete la crema in frigo per 10 – 15 minuti. Intanto occupatevi della granella di pistacchi che verserete in una padella antiaderente per 3-4 minuti a fiamma media, facendo attenzione che non brucino diventando così amari 8 . Una volta tostati i pistacchi teneteli in un recipiente così da freddarsi; nel frattempo immergete l'uva nella crema di formaggio avendo cura che quest’ultimo ricopra per bene ogni acino 9 .
4. Dopo aver ricoperto con il formaggio, trasferite gli acini nel recipiente con la granella e fate aderire per bene i pistacchi 10 , quindi adagiate su un piccolo vassoio 11 e continuate così fin quando non avrete ottenuto tutti i vostri bocconcini di uva al formaggio e pistacchi che andranno in frigorifero per un paio d’ore prima di essere serviti.

Storage

Per la conservazione, potete conservare i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi in frigorifero tenendoli coperti con della pellicola.