Bruschette di patate dolci

Ingredients

Recipe yield: 7 pezzi

• Patate dolci (o americane) 300 g
• Brie 125 g
• Lamponi 150 g
• Zucchero di canna 1 cucchiaino
• Peperoncino in polvere 1 pizzico
• Nocciole sgusciate 20 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Rosmarino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

138.2 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

12.3 g

Fat

8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le bruschette di patate dolci iniziate lavando e asciugando le patate, poi tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse 5-6 mm, senza sbucciarle 1 . Adagiatele in una ciotola e conditele con olio 2 , sale, pepe e il rosmarino tritato 3 .
2. Massaggiate le patate per insaporirle 4 , poi adagiatele su una teglia da forno 5 e cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 20-25 minuti. Mentre le patate cuociono, tagliate a fette spesse il brie cercando di ottenere delle fette della stessa misura delle patate 6 .
3. Per questo passaggio, ora occupatevi della salsa: in un pentolino ponete lo zucchero di canna 7 , il peperoncino in polvere 8 e metà della dose di lamponi 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete a fuoco dolce per 2-3 minuti, giusto il tempo di ottenere una purea 10 . Passate con il setaccio (11-12) e raccogliete la salsa ottenuta in una ciotola.
5. Lasciatela raffreddare prima di tuffare i restanti lamponi 13 e mescolate delicatamente 14 . Intanto le patate saranno pronte, poi sfornatele 15 ,
6. Per questo passaggio, adagiate sopra ciascuna una fetta di brie 16 e rimettete in forno in modalità grill a 240° per 4-5 minuti per far sciogliere il formaggio. Trascorso questo tempo, sfornate le bruschette 17 , aggiungete la salsa con i lamponi interi 18 ,
7. Per questo passaggio, le nocciole grossolanamente tritate 19 , una macinata di pepe 20 e qualche aghetto di rosmarino. Servite subito le vostre bruschette di patate dolci 21 .

Storage

Per la conservazione, consumate subito le bruschette di patate dolci. Sconsigliamo di conservarle dopo la cottura. E’ possibile realizzare la salsa ai lamponi in anticipo e scaldarla al momento di servire le bruschette.