Frittelle di castagne toscane

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Per 20 frittelle: Farina di castagne 150 g
• Per 20 frittelle: Acqua (calda) 300 g
• Per 20 frittelle: Sale fino 1 pizzico
• Per 20 frittelle: Zucchero q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

31.1 kcal

Protein

0.5 g

Carbohydrates

6 g

Fat

0.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle toscane iniziate a scaldare l’acqua in un pentolino. In una ciotola capiente versate la farina di castagne 1 e un pizzico di sale 2 . L’acqua deve essere calda ma non bollente, versatela nella ciotola a filo 3 e rimestate nel frattempo.
2. Per questo passaggio, dovete continuare a mescolare mentre versate l'acqua 4 per evitare che si formino grumi 5 . Ora scaldate l'olio di semi in padella e, quando sraggiungerà i 170° circa, immergete un cucchiaio per volta di impasto, facendo molto attenzione a non scottarvi con l'olio bollente 6 .
3. Friggete per 2-3 minuti, quindi girate le frittelle dall'altro lato 7 e cuocete per altri 2-3 minuti. Scolate 8 su un piatto con della carta assorbente da cucina 9 . Una volta finito tutto l’impasto cospargete le frittelle di castagne toscane con lo zucchero a piacere.

Storage

Per la conservazione, meglio gustare le frittelle di castagne toscane appena fritte. Si possono conservare, senza zucchero, e scaldare prima di servirle.