Fusilli con tonno fresco e bottarga

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusillotti 320 g
• Tonno 300 g
• Bottarga di muggine 50 g
• Scorza di limone 1
• Timo 3 rametti
• Origano 3 rametti
• Aglio 2 spicchi
• Semi di sesamo nero q.b.
• Semi di sesamo bianchi q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

139.3 kcal

Protein

23.4 g

Carbohydrates

2.8 g

Fat

5.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i fusillotti con tonno fresco e bottarga come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata a piacere che servirà per cuocere la pasta. Ora tagliate il tonno prima a fette 1 e poi a cubetti grandi circa 2 cm 2 . Trasferite in una ciotola e condite con olio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche sale 4 e pepe. Unite circa metà delle erbe aromatiche prelevando solo le foglie 5 e in ultimo aggiungete semi di sesamo bianchi e neri 6 .
3. Ora non appena l'acqua raggiungerà il bollore tuffate i fusillotti 7 e cuoceteli per il tempo riportato sulla confezione. In un tegame scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungete il resto delle erbe aromatiche 8 . Non appena sarà ben caldo unite anche il tonno 9 .
4. Per questo passaggio, aspettate 1-2 minuti e saltatelo senza mescolarlo, in modo da non rompere i cubetti 10 . Poi trasferitelo in una ciotola 11 eliminando i rametti delle erbe aromatiche e lo spicchio d'aglio. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella stessa padella dove avete appena cotto il tonno 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete un mestolo di acqua di cottura 13 , la scorza grattugiata di un limone 15 e un filo d'olio 15 .
6. Per questo passaggio, spegnete il fuoco, grattugiate all'interno una buona parte della bottarga 16 e saltate il tutto 17 . Impiattate e guarnite con i cubetti di tonno 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete ancora poca scorza di limone 19 e la bottarga grattugiata 20 . I vostri fusillotti con tonno fresco e bottarga sono pronti per essere serviti 21 !

Storage

Per la conservazione, consigliamo di servire i fusillotti con tonno fresco e bottarga al momento. In alternativa è possibile conservare la pasta avanzata per un giorno in frigorifero.