Crostata salata ai peperoni

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta brisé 230 g
• Peperoni rossi 3
• Peperoni gialli 3
• Zucchine 2
• Scamorza (provola) 180 g
• Pomodori piccadilly 5
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

654.5 kcal

Protein

20.7 g

Carbohydrates

51.2 g

Fat

43 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la crostata salata ai peperoni per prima cosa tagliate a metà i peperoni, eliminate i semini interni 1 e il picciolo, poi ricavate dei rettangoli regolari da 4x9 cm circa. Adagiate i peperoni su una teglia rivestita con carta forno 2 , salate 3 ,
2. pepate 4 e condite con un filo d’olio, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Una volta cotti, sfornate i peperoni e lasciateli raffreddare. Lavate e spuntate le zucchine, quindi affettatele sottilmente con una mandolina 5 . Tagliate a fette la scamorza 6 e poi riducetela a listarelle.
3. Per questo passaggio, componete i rotolini: adagiate su un tagliere una fettina di peperone, fate coincidere sopra una fettina di zucchina 7 , per finire farcite con una listarella di scamorza 8 da adagiare verso un’estremità. Arrotolate i peperoni 9 e teneteli da parte.
4. Per questo passaggio, imburrate e infarinate una teglia del diametro di 16 cm, adagiate la pasta brisè sopra e fatela aderire bene al fondo e ai bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta 10 . Adagiate i peperoni in teglia 11 . Lavate e tagliate a fettine i pomodori Piccadilly 12 .
5. Per questo passaggio, quindi inseriteli negli spazi vuoti tra un involtino e l’altro 13 . Condite con olio 14 , origano e pepe e cuocete per 60 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Una volta pronta, sfornate la crostata salata ai peperoni e gustatela calda o tiepida 15 .

Storage

Per la conservazione, conservate la crostata salata ai peperoni per un paio di giorni in frigo. Potete congelarla dopo la cottura.