Torta carote e yogurt

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Carote ( da pulire) 420 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Uova (3-4 medie) 210 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Zucchero 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina di mandorle 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Yogurt bianco naturale intero 125 g
• per la crema: Yogurt greco 200 g
• per la crema: Zucchero 20 g
• per la crema: Zenzero fresco 45 g

Nutrition

Energy

358.6 kcal

Protein

11.6 g

Carbohydrates

54.8 g

Fat

11 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta carote e yogurt per prima cosa sbucciate le carote con un pelaverdure 1 poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi e raccogliete la polpa in una ciotola 2 , il peso delle carote pulite e grattuggiate è di circa 250 g. Incidete il baccello di vaniglia dal lato lungo, estraete con uno spelucchino i semi e teneteli da parte 3 .
2. Per questo passaggio, in un’altra ciotola capiente setacciate la farina 00 e quella di mandorle e il lievito per dolci 4 e tenete da parte anche le polveri. Iniziate a comporre l’impasto versando in una ciotola lo zucchero e le uova intere 5 , montate gli ingredienti con le fruste elettriche 6 (oppure con una frusta a mano) finché non otterrete un composto chiaro e spumoso.
3. Ora aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia 7 e incorporate un cucchiaio alla volta anche le polveri precedentemente setacciate 8 . Per ultimo unite anche lo yogurt bianco in due tempi 9 così da incorporarlo delicatamente senza smontare l’impasto.
4. Per questo passaggio, amalgamate il tutto mescolando con una spatola; ora che il composto è pronto 10 , unite le carote grattugiate 11 e mescolate ancora per incorporarle 12 .
5. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22 cm 13 . Cuocete la torta nel ripiano più basso del forno, preriscaldato in modalità statica a 180° per 45/50 minuti (controllate la cottura con uno stecchino per verificare la cottura, perchè in base al forno potrebbero volerci alcuni minuti in più o in meno). A cottura ultimata, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di sformarla 14 . Intanto occupatevi della crema di accompagnamento: in una ciotola mescolate lo yogurt greco con lo zucchero 15
6. Per questo passaggio, poi sbucciate lo zenzero (16-17) e grattugiatelo direttamente nella terrina con la crema di yogurt 18 , (il peso dello zenzero grattugiato sarà di circa 30 g), mescolate per insaporire.
7. Per questo passaggio, la crema di yogurt è pronta 19 , sformate il dolce che si sarà raffreddato 20 e servite la torta carote e yogurt 21 !

Storage

Per la conservazione, la torta carote e yogurt si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. Potete conservare a parte la crema in frigorifero coperta con pellicola per 3 giorni al massimo. Potete congelare la torta dopo la cottura.