Mini plumcake allo yogurt

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Farina 00 230 g
• Zucchero 180 g
• Uova (circa 3 medie) 180 g
• Latte intero 100 g
• Burro 50 g
• Yogurt 230 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Nutrition

Energy

294.9 kcal

Protein

7.2 g

Carbohydrates

47 g

Fat

8.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i mini plumcake allo yogurt, sciogliete 30 g di burro a fuoco bassissimo e lasciate intiepidire. In una ciotola versate lo zucchero e le uova 1 . Azionate le fruste elettriche, o in planetaria se preferite, e montate per qualche minuto finché il composto non risulterà chiaro e spumoso 2 . Abbassate la velocità e aggiungete la farina poca alla volta, così eviterete la formazione di grumi. Poi il lievito per dolci 3 .
2. Poi unite 30 g di burro precedentemente sciolto (al microonde o in un pentolino a fuoco basso) e continuate a mescolare con le fruste a velocità bassa 4 . Quando il burro si sarà assorbito aggiungete il latte poco alla volta, sempre mescolando con le fruste 5 e infine incorporate lo yogurt un cucchiaio alla volta 6 .
3. Ora imburrate lo stampo per mini plumcake (ciascuno spazio misura 6x9 cm), versate il composto con l’aiuto di un mestolo 7 . Riempite gli spazi 8 e sciogliete i restanti 20 g di burro. Immergete nel burro fuso la punta di un coltello (usatene uno dalla punta arrotondata) 9 .
4. Per questo passaggio, fate un taglio al centro dei vostri plumcake 10 : cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti 11 . Quando i mini plumcake allo yogurt saranno ben dorati sfornateli. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi sformateli e consumateli 12 .

Storage

I mini plumcake allo yogurt si conservano a temperatura ambiente coperti per 3-4 giorni. Possono essere congelati una volta freddi.