Finocchi impanati al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Finocchi 650 g
• Pangrattato (macinato grosso) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 2 cucchiai
• Uova 2
• Latte intero 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

145.3 kcal

Protein

7.3 g

Carbohydrates

15.9 g

Fat

6.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i finocchi impanati al forno puliteli eliminando la parte superiore 1 (si può usare per un brodo). Eliminate anche il primo strato. Tagliateli a fette spesse mezzo cm 2 ; ricavate le fette tagliando il finocchio tenendolo in piedi sul piano, così resteranno unite 3 .
2. Per questo passaggio, ora occupatevi della panatura. Tritate il prezzemolo e versatelo in una pirofila dove avrete già versato il pangrattato 4 . Aggiungete il formaggio grattugiato 5 e mescolate 6 .
3. Per questo passaggio, rompete le uova in un’altra pirofila, versate il latte 7 , aggiungete sale, pepe e sbattete con una forchetta 8 . Passate una fetta di finocchio prima nelle uova 9 , avendo cura di ricoprirla bene.
4. Per questo passaggio, trasferitela poi nella ciotola con il pangrattato 10 e giratela, in modo che aderisca bene su entrambi i lati 11 . Man mano sistemate su una leccarda rivestita con carta forno 12 .
5. Per questo passaggio, proseguite in questo modo sino a terminare i finocchi, cercando di non sovrapporli troppo quando li sistemate nella teglia 13 . Cospargete con un filo d'olio 14 e cuocete in forno statico, già caldo a 220°, per 15-20 minuti. Sfornate e servite i vostri finocchi 15 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare i finocchi caldi appena sfornati. In alternativa è possibile conservarli in frigorifero e scaldarli prima di servirli. I finocchi impanati possono essere sistemati sulla teglia e conservati in frigo, in attesa di cottura, per un massimo di 6 ore.