Gelato alla nocciola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per circa 500 g di gelato: Latte intero 240 g
• Per circa 500 g di gelato: Zucchero 90 g
• Per circa 500 g di gelato: Pasta di nocciole 70 g
• Per circa 500 g di gelato: Panna fresca liquida 60 g
• Per circa 500 g di gelato: Glucosio 35 g
• per guarnire: Granella di nocciole q.b.

Nutrition

Energy

304 kcal

Protein

4.9 g

Carbohydrates

35.5 g

Fat

17.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il gelato alla nocciola versate il latte in un pentolino insieme allo zucchero 1 e al glucosio 2 e mescolate a fuoco dolce. Aggiungete la pasta di nocciole 3 .
2. Continuate a mescolare per sciogliere il tutto 4 , quindi spegnete il fuoco e unite la panna 5 . Trasferite il tutto in un boccale e frullate con un mixer a immersione 6 .
3. Per questo passaggio, mettete il composto in freezer per 30 minuti 7 . Trascorso questo tempo versate il composto nella gelatiera 8 e azionatela per circa 30-40 minuti 9 .
4. Dovrete ottenere una consistenza cremosa 10 . Trasferite il gelato in una pirofila e mettetelo in freezer per circa 2 ore. Ora potete guarnire il vostro gelato alla nocciola con granella di nocciole 11 e gustarlo 12 !

Storage

Per la conservazione, il gelato alla nocciola si può conservare in freezer per una settimana. L’ultimo passaggio in freezer serve a stabilizzare il gelato, ma se preferite si può omettere.