Salsicce vegane

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per l'impasto: Lenticchie precotte 300 g
• Ingredienti per l'impasto: Patate 330 g
• Ingredienti per l'impasto: Farina di ceci 80 g
• Ingredienti per l'impasto: Cipolle 60 g
• Ingredienti per l'impasto: Olio extravergine d'oliva 10 g
• Ingredienti per l'impasto: Paprika dolce q.b.
• Ingredienti per l'impasto: Timo q.b.
• Ingredienti per l'impasto: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per l'impasto: Sale fino q.b.
• Ingredienti per la cottura: Olio extravergine d'oliva 15 g
• Ingredienti per la cottura: Aglio 1 spicchio
• Ingredienti per la cottura: Timo q.b.

Nutrition

Energy

469.1 kcal

Protein

24.9 g

Carbohydrates

75.6 g

Fat

8.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le salsicce vegane cominciate dalla cottura delle patate. Immergetele in acqua fredda 1 e dal bollore contate circa 40 minuti. Quando riuscirete ad infilzarle facilmente con una forchetta 2 saranno pronte. Tenetele da parte in una ciotola fino al loro utilizzo 3 .
2. Per questo passaggio, mondate e tritate finemente la cipolla 4 e aggiungetela in padella insieme all'olio extravergine di oliva 5 . Lasciatela stufare in padella per circa 8 minuti a fuoco medio dolce 6 .
3. Per questo passaggio, una volta stufata la cipolla unite in padella le lenticchie precotte scolate 7 e, con l'aiuto di uno schiacciapatate, aggiungete anche le patate lesse 8 . Condite con una presa di sale 9 e pepe.
4. Profumate l'impasto delle salsicce vegane con il timo fresco 10 e la paprika dolce 11 . Ora versate la farina di ceci 12
5. Per questo passaggio, amalgamate bene gli ingredienti mescolando bene e cuocendo a fuoco dolce per gli ultimi 4 minuti 13 . Una volta intiepidito l'impasto delle salsicce, prelevatene 100 grammi, date la forma di una salsiccia e adagiatela su un pezzo di pellicola alimentare 14 . Arrotolate la salsiccia per conferire meglio la forma e sigillate le due estremità. Aiutandovi con la pellicola create la forma di una salsiccia 15 e lasciatele compattare in frigo per 1 ora.
6. Per questo passaggio, scaldate una padella con l'olio extravergine di oliva e adagiate le salsicce rassodate 16 . Aromatizzate con gli spicchi d'aglio 17 e il timo fresco 18
7. Per questo passaggio, cuocete le salsicce per circa 10 minuti a fuoco medio 19 rigirandole delicatamente, stando attenti a non romperle 19 . Una volta dorate da tutti i lati, le salsicce vegane saranno pronte per essere servite 21 !

Storage

Le salsicce vegane, una volta cotte, si conservano in frigorifero per 2 giorni. Possono essere congelati una volta cotte e raffreddate.