Crostata in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per la frolla (per uno stampo da 20 cm): Farina 00 250 g
• per la frolla (per uno stampo da 20 cm): Burro morbido 125 g
• per la frolla (per uno stampo da 20 cm): Zucchero a velo 125 g
• per la frolla (per uno stampo da 20 cm): Uova 1
• per farcire: Confettura di albicocche 350 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

535.8 kcal

Protein

6 g

Carbohydrates

92 g

Fat

17.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la crostata in friggitrice ad aria, come prima cosa preparate la pasta frolla: avrete bisogno di burro morbido, ma ancora plastico, quindi lasciatelo a temperatura ambiente il tempo necessario a raggiungere la giusta consistenza. Ora iniziate la preparazione: tagliate il burro a cubetti e versatelo in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo 2 e lavorate il composto con le mani o con una frusta sino ad ottenere una crema 2 . Unite poi l'uovo leggermente sbattuto 3 .
2. Mescolate bene con una spatola, non preoccupatevi se il composto non risulta troppo omogeneo 4 . Ora versate la farina tutta in una volta 5 e impastate con le mani, possibilmente fredde 6 .
3. Per questo passaggio, non appena la farina sarà stata assorbita, trasferite il composto su un piano 7 e impastate molto velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo 8 . Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, stendete la frolla aiutandovi con poca farina 9 ; infarinate bene anche il mattarello. Dovrete ottenere uno spessore di circa 1 cm.
4. Per questo passaggio, sistemate la frolla in uno stampo da 20 cm e tagliate via la parte in eccesso schiacciandola con il mattarello 10 o tagliandola con un coltellino. Impastate nuovamente gli scarti e teneteli da parte, serviranno per realizzare le losanghe. Ora bucherellate la base con i rebbi di una forchetta 11 . Farcite con la confettura e livellatela 12 .
5. Per questo passaggio, stendete nuovamente gli scarti della frolla, potete farlo tra due fogli di carta forno per non aggiungere troppa farina. Se la pasta dovesse scaldarsi troppo trasferitela brevemente in freezer. Realizzate delle striscette di pasta con una rotella dentellata 14 e sistematele sulla crostata in un verso 15 .
6. Per questo passaggio, posizionate le strisce di pasta anche nell'altro verso, in modo da formare le classiche losanghe 16 . Infornate in friggitrice ad aria 17 a 160° per 20 minuti. Noi abbiamo usato una friggitrice ad aria da 6,5 litri. Trascorsi i 20 minuti, sfornate la crostata e lasciate raffreddare 18 .
7. Per questo passaggio, sformate il dolce, trasferitelo in un piatto 19 e decorate con zucchero a velo 21 . La vostra crostata in friggitrice ad aria è pronta per essere gustata 21 !

Storage

La crostata in friggitrice ad aria si può conservare per 3-4 giorni, sotto una campana di vetro a temperatura ambiente. Può essere congelato.