Melanzane fritte

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Melanzane lunghe 2
• Farina 00 q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio di semi di arachide per friggere 1 l

Nutrition

Energy

458.3 kcal

Protein

3.2 g

Carbohydrates

19.6 g

Fat

42.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le melanzane fritte come prima cosa spuntatele 1 , poi tagliatele a fette spesse 2 mm 2 . Intanto scaldate l'olio di semi in una pentola, sino a raggiungere la temperatura di 180°. Ora passate le fettine di melanzane nella farina su entrambi i lati 3 . Scrollate bene la farina in eccesso.
2. Per questo passaggio, non appena l'olio sarà a temperatura, immergete poche fettine alla volta 4 , giratele con una schiumarola non appena saranno ben dorate 5 . Lasciatele dorare anche dall'altro lato e scolatele utilizzando sempre la schiumarola 6 .
3. Per questo passaggio, trasferitele su un vassoio foderato con carta per fritti, in modo da togliere l'olio in eccesso 7 . Potete condirle a piacere con il sale 8 e servirle ancora calde 9 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare le melanzane fritte al momento.