Fajitas

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• per il ripieno: Controfiletto di manzo 400 g
• per il ripieno: Petto di pollo 400 g
• per il ripieno: Peperoni rossi 350 g
• per il ripieno: Peperoni gialli 350 g
• per il ripieno: Cipolle bianche 250 g
• per il ripieno: Lime 1
• per il ripieno: Worcestershire sauce 20 g
• per il ripieno: Coriandolo 10 g
• per il ripieno: Cumino in polvere 1 pizzico
• per il ripieno: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il ripieno: Sale fino q.b.
• per il ripieno: Pepe nero q.b.
• Per comporre le fajitas: Tortillas di farina 8
• Per comporre le fajitas: Edamer da tagliare a julienne q.b.
• Per comporre le fajitas: Fagioli neri precotti q.b.
• Per comporre le fajitas: Salsa di pomodori messicana q.b.
• Per comporre le fajitas: Guacamole q.b.

Nutrition

Energy

574.4 kcal

Protein

35.5 g

Carbohydrates

49.3 g

Fat

26.1 g

Preparation

1. Per realizzare le fajitas, per prima cosa preparate la carne: tagliate il controfiletto a fette 1 , quindi riducetelo a striscioline 2 e fate la stessa cosa con il petto di pollo 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite le striscioline di carne in una pirofila 4 e aggiungete la scorza grattugiata di un lime 5 e il suo succo 6 .
3. Unite anche il coriandolo tritato 7 , il cumino, sale e pepe. Mescolate con le mani per amalgamare bene tutti i sapori 8 , quindi coprite con pellicola 9 e lasciate marinare in frigorifero per un’ora.
4. Intanto potete occuparvi delle verdure: mondate la cipolla e tagliatela a fettine 10 , poi eliminate i semi e filamenti interni dai peperoni e tagliateli a striscioline 11 . Trascorso il tempo della marinatura, lasciate tornare la carne a temperatura ambiente e scaldate una padella capiente. Quando sarà ben calda aggiungete un filo d’olio, la cipolla e i peperoni 12 .
5. Cuocete a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, dopodiché regolate di sale 13 e pepe. Ora unite anche la carne 14 , alzate la fiamma e fatela rosolare per bene, poi sfumate con la salsa Worcestershire 15 e cuocete per circa 5-6 minuti.
6. Per questo passaggio, quando il ripieno è pronto 16 , potete assemblare le vostre fajitas. Scaldate leggermente le tortillas su una piastra, aggiungete il ripieno al centro 17 e farcite con i vostri ingredienti preferiti: noi abbiamo scelto fagioli neri 18 ,
7. Per questo passaggio, formaggio edamer 19 , salsa guacamole e pico de gallo . Richiudete i lembi della tortilla sopra al ripieno 20 e gustate le vostre favolose fajitas 21 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le fajitas appena pronte. Se desiderate potete far marinare la carne in frigorifero tutta la notte ma senza l’aggiunta del succo di lime.