Zucchine gratinate in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucchine 500 g
• Pangrattato fine 30 g
• Pangrattato rustico 30 g
• Parmigiano Reggiano DOP 40 g
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

124.3 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

12 g

Fat

5.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le zucchine gratinate in padella, in una ciotola unite il pangrattato fine e quello grossolano 1 , aromatizzate con timo 2 e sale 3 .
2. Per questo passaggio, quindi mescolate il composto 4 . In una padella scaldate un filo d'olio 5 e versate il pangrattato aromatico 6 .
3. Tostatelo a fuoco medio-basso per circa 5 minuti finché non diventerà ben colorito e fragrante 7 . Mettete da parte e proseguite la preparazione. Spuntate le zucchine e tagliatele nel senso della lunghezza 8 in modo da separare la parte centrale dalla buccia 9 .
4. Una volta ricavate le parti esterne, riducetele a cubetti di circa un centimetro o un centimetro e mezzo per lato 10 . Ora, fate scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio in padella 11 , rosolate le zucchine 12 a fuoco medio-alto. Ci vorranno circa 6-7 minuti per renderle belle dorate e croccanti.
5. Per questo passaggio, infine, quando le zucchine sono pronte, spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d'aglio 13 , salate 14 e aggiungete il Parmigiano grattugiato 15 .
6. Per questo passaggio, insaporite con il pangrattato tostato 16 , date un'ultima mescolata per amalgamare i sapori 17 e servite subito in tavola le zucchine gratinate in padella 18 .

Storage

Per la conservazione, le zucchine gratinate in padella si conservano in frigo per un paio di giorni. Potete congelarle dopo la cottura