Waffle agli spinaci con bresaola di tacchino e uovo

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Per 4 waffle: Spinaci 400 g
• Per 4 waffle: Uova 2
• Per 4 waffle: Farina integrale 120 g
• Per 4 waffle: Yogurt greco 60 g
• Per 4 waffle: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 20 g
• Per 4 waffle: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per 4 waffle: Sale fino q.b.
• Per 4 waffle: Pepe nero q.b.
• Per farcire: Bresaola di tacchino 120 g
• Per farcire: Uova 4
• Per farcire: Erba cipollina q.b.
• Per farcire: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per farcire: Sale fino q.b.
• Per farcire: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

376 kcal

Protein

27.6 g

Carbohydrates

28.5 g

Fat

18.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i waffle agli spinaci con bresaola di tacchino e uovo per prima cosa preparate i waffle: lavate gli spinaci e metteteli in una padella con un filo d’olio 1 , poi fateli appassire a fuoco basso per una decina di minuti 2 . Fate intiepidire, poi trasferite gli spinaci in un mixer 3 .
2. Per questo passaggio, unite la farina 4 , l’uovo 5 e il Parmigiano Reggiano grattugiato 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche lo yogurt 7 , l’olio 8 , sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 9 .
4. Scaldate la piastra per waffle da 11x11 cm, quindi riempitela con il composto di spinaci 10 ; con questa dose ne otterrete 4 11 . Richiudete la piastra e cuocete per circa 5 minuti 12 .
5. Una volta cotti, rimuovete i waffle dalla piastra 13 e trasferiteli su un piatto da portata 14 . Tenete un attimo da parte e scaldate un filo d’olio in una padella, quindi versate un uovo 15 .
6. Per questo passaggio, salate 16 , pepate e cuocete per 3-4 minuti. Adagiate l’uovo al tegamino su un waffle 17 e proseguite in questo modo per preparare anche le altre. Guarnite ogni waffle con 3 fette di bresaola di tacchino 18 .
7. Per questo passaggio, completate con erba cipollina tritata 19 e un filo d’olio 20 . I vostri waffle agli spinaci con bresaola di tacchino e uovo sono pronti per essere gustati 21 !

Storage

È preferibile consumare subito i waffle agli spinaci con bresaola di tacchino e uovo. I waffle agli spinaci non farciti si possono conservare per 2 giorni in frigorifero; scaldateli in padella o al forno prima di servirli.