Torta salata con broccoli

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Pasta Sfoglia tonda 230 g
• Broccoli romaneschi (da pulire) 500 g
• Broccoli (da pulire) 500 g
• Scamorza affumicata 150 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Acciughe (alici) 20 g
• Aglio 1
• Uova 3
• Olio extravergine d'oliva 25 g
• Peperoncino fresco q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per spennellare: Uova 1

Nutrition

Energy

363.5 kcal

Protein

17.2 g

Carbohydrates

20.1 g

Fat

24.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata con broccoli, per prima cosa pulite e ricavate le cimette sia dal broccolo verde 1 che da quello romanesco 2 ; dovrete ottenere circa 500 g di broccoli puliti. Cuocete le cimette in acqua bollente salata per 15 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino fresco 4 . Trascorsi i 15 minuti di cottura, scolate e trasferite i broccoli in padella 5 . Aggiungete le alici 6 e cuocete per circa 6-7 minuti.
3. Mescolate bene, i broccoli dovranno sfaldarsi 7 . In una ciotola versate le uova e condite con sale e pepe 8 , quindi sbattetele con una forchetta 9 .
4. Per questo passaggio, tagliate a fette sottili la scamorza 10 . Siete pronti per assemblare la torta salata: srotolate la pasta sfoglia rotonda e adagiatela in uno stampo del diametro di 22 cm con la carta forno 11 . Cercate di far aderire bene la sfoglia ai bordi dello stampo 12 .
5. Bucherellate la base della sfoglia 13 , quindi farcite con i broccoli cotti 14 e livellate con un cucchiaio 15 .
6. Versate anche le uova sbattute 16 , quindi distribuite le fettine di scamorza sulla superficie 17 e cospargete con il Parmigiano Reggiano grattugiato 18 .
7. Per questo passaggio, infine spennellate il bordo della torta con un uovo sbattuto 19 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 35 minuti 20 . Una volta dorata, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire la vostra torta salata con broccoli 21 !

Storage

Per la conservazione, la torta salata con broccoli si conserva in frigorifero per 2 giorni.